redhill: (deti)
На днях приготовила удачнейшую пару десертов - оба вкусные, оба быстрые, и продукты меж ними распределяются отлично - белки в один, желтки в другой, отсюда и "парные". :-)

Записываю подробности тут, чтобы на будущее не бегать по трем файлам в поисках описания, пусть все будет в куче.

Малиново-миндальные маффины финансьер + фруктовый пай )
redhill: (berem)
Решила опробовать фотоаппарат на первом попавшемся - на сегодняшнем пироге, который мы с Ном с утра забабахали, так как яблоки пропадали.
Просто навела и кликнула (в режиме "авто"), ничего не редактировала. Мило получилось :-)
Теперь я знаю как достигается слюновыделение при чтении кулинарных блогов. :-) Еда там обычная, просто они фотографировать и обрабатывать умеют! :-)

адын фото )

Заодно у меня вопрос к кулинарам.
Как делается вкусное покрытие, прозрачное такое, которым в "Аркафе" и прочих местах заливают сверху пироги с фруктами? Что-то вроде сиропа, и наверняка это льется на свежевынутое из духовки изделие, но там явно есть какие-то хитрости, которых я не знаю.
redhill: (Default)
И чтоб два раза не вставать...

Сейчас Илюха обожает есть то, что он может сам держать в руке. Яблоко, банан, котлету, печенье и т.д. и т.п.
В связи с этим разыскиваются проверенные рецепты ВКУСНЫХ запеканок (паштидот - ивр.), в которые можно было бы насовать всяких овощей. И желательно, чтобы она при этом не разваливалась на части.

Такой рецепт точно существует, сотрудница на работу приносила. Но отпуск помешал у нее спросить. :-( Запеканка выглядела похожей на шарлотку - высокая, внутри овощи кусочками (как замороженные в пакете продаются).

Может кто опознает по скудному описанию и поделится рецептом? Может это такой кулинарный баян, что его все в Израиле готовят кроме меня? :-) Хочу сегодня попробовать.

Если ее еще и замораживать можно будет - вообще мечта... :-)
redhill: (Default)
Давно собираюсь спросить, может кто-нибудь поделиться вкусным проверенным рецептом, где фигурируют всякие свежие травки? У меня на крыше растут в горшочках перчики-ирит-тимьян-розмарин-мята-базилик-орегано-укроп-петрушка и т.д. и т.п. Кинзы нет, не люблю я ее. Пахнут они, конечно, обалденно, особенно ночью после полива, но хотелось бы помимо эстетической функции усилить кулинарную. :-)

Я обычно использую укроп-петрушку-ирит для супов и соусов, базилик-орегано везде, где фигурируют помидоры (рагу-лазаньи и т.д.), розмарин в запеченную картошку, ну и пучок всего понемногу в сырный пирог с травами и в канелонни с сыром.

А есть ли еще рецепты, подобные этому сырному пирогу - где вся фишка именно в смеси свежих трав??? Поделитесь, плз! Жаль, что такое богатство зря отцветает...

[livejournal.com profile] homecat">
СЫРНЫЙ ПИРОГ С ТРАВАМИ И КУНЖУТОМ

Рецепт того самого пирога
Торжественно свидетельствую: под него очень вкусно смотреть кино и на второй день. :)

Сам рецепт взят у <http://homecat.livejournal.com/profile> <http://homecat.livejournal.com/profile>homecat <http://homecat.livejournal.com/> и упрощен в связи с отсутствием кунжута и прочих изысканных пряностей. В оригинале он выглядел так:

Для теста нужно 150 г сливочного масла, 250 г творога (5% жирности), одно яйцо, полтора стакана муки, 1\4 ч.л. соды, 1\4 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара
масло растопить (не кипятить!), растворить в нем соду, сахар и соль, добавить творог, яйцо и просеянную муку. получится мягкое такое тесто.
начинка:
примерно 200 гр. сыра (можно и больше, разумеется), сухие или свежие травы (любая пряная смесь или просто базилик, орегано, тимьян, петрушка и т.д.), одно яйцо, зубчик чеснока, две ложки сметаны
сыр натереть на крупной терке, травы порезать, чеснок раздавить в давилке. все смешать.

тесто разделить на две равные части. смазать форму маслом и выстелить тестом (чтобы получилось донышко с бортиками). выложить туда начинку ровным слоем. из оставшегося теста сделать лепешку и накрыть пирог, защепив края (так, чтобы дырок никаких не осталось). посыпать сверху кунжутом, наколоть вилкой. и в духовку на полчасика.

А у меня творог был почти жидкий, так что муки ушло значительно больше, вместо чеснока от лени сыпанула чесночного порошка, а сверху вообще ничем не посыпала -- см. выше, по причине отсутствия кунжута. И из специй только орегано, потому что не было времени перекапывать коробку в поисках майорана.

И теперь пирог сменил гордое имя "сырного пирога с травами и кунжутом" на не менее гордое "Х-пирог" :)
redhill: (Default)
Даже если вы не празднуете День Св.Валентина, можно просто его "обозначить".
Есть вот такой быстрый бюджетный вариант завтрака для любимого. Мужикам, которые обычно сами не готовят, особо рекомендую - всего пять минут труда и праздник засчитан. :-)

3 небольшие картинки на 241,36 КБ )
redhill: (Default)
Все-таки профессионал отличается от любителя только наличием хороших инструментов. (с) :-)

К чему это я вспомнила-то? Не к тому ли, что, ожидая автобуса сегодня утром, с восторгом и завистью рассматривала витрину магазинчика со всякими красивыми фирменными штучками - от бошевских дрелей до наборов винтиков-шпунтиков? Это в крови от папы.

Или к тому, что я созрела наконец-то согласно заветам флайледи повыбрасывать на фиг из кухни десятки всяких бывших судочков из-под мороженого, разрозненных крышек от коробок и позорных старых мисок? Вот какую сияющую красоту мне вместо этого Дед-Мороз принес! Красно-оранжевую и сине-салатовую. С резиновым ободком под донышком, чтобы по столу не ездила и не тарахтела при размешивании, с носиком, чтобы удобнее тесто в форму выливать. Одни плюсы от сей очистительной акции - и место освободилось и готовить стало гораздо приятнее. :-)

Фото и заодно уж рецепт содержимого. )
redhill: (Default)
Господа повара и сочувствующие!

Куда бы деть целый килограмм невкусных шоколадных конфет? Обычные "пралине бельгийские" с разными начинками, срок годности истечет через месяц. Есть просто так их совсем не хочется, но коробка уже открыта и начата.

Из невкусного шоколада получаются отличные брауниз. Возможно я чего-то не знаю и есть подобные рецепты для конфет?
redhill: (nom)
Ну вот, отпраздновали мы Наомушкино трехлетие и дома, и в саду.
В сам ДР (18.07) были в Сафари, в пятницу был праздник в саду, с песнями, поздравлениями, подарками.
Она счастлива, ведь это был ее первый ДР в детской компании, до того мы как-то все в Киев ездили, к бабушкам.
Главное мое достижение - не родила ДО того, не испортила ей праздники. :-)
Теперь все жду, жду, но никак не рожается... :-(

Тортики - 5 картинок на 491,70 КБ )
redhill: (nom)
А вот мы с Ном вчера напекли пирожков!

По ее наводке: "хочу как Машенька в сказе про Машеньку и медведя - много-много!"
Ну и мне захотелось духовку включить, чтобы погреться. За окном ТАКОЕ выло, гудело, капало, бррр!
Нашла в своих кондитерских запасах пару пачек сухих дрожжей, просроченных на год. Стало интересно - взойдут или нет. Более-менее взошли.
Накрутила теста, пока оно подходило, выгребла из холодильника все остатки. Из двух пожелтевших яблок и изюма - яблочную начинку, полкочана капусты и два яйца пошли в капустную, пачка старого творога с вишней - в творожную.
Начали лепить. С творогом - продолговатые, с яблоком - круглые, с капустой и яйцами - треугольные. Чтобы потом ясно было, где какие. Заодно фигуры повторили.
Номке доверила смазывать пирожки на противне взбитым яйцом. Она так старалась что никому кисточку не доверяла - "я сяма!" :-) Смазала вполне прилично, так что отныне с полным правом я могу сказать, что дите уже доросло до настоящей помощи на кухне.
Кстати, как я сейчас вспоминаю, мне в детстве тоже сперва доверяли только смазывать, потом начинку готовить, потом лепить, а уж только потом - тесто делать.
В общем, зимний вечер удался. :-)
redhill: (Default)
Как раз в арбузный сезон можно попробовать! :-)

Резьба по арбузу
redhill: (Default)
Загнала все нижеупомянутые рецепты в электронный кук-бук, кто этой програмкой пользуется - может забирать готовый файл вот тут (47 кб)

Кто еще не испробовал это достижение цивилизации - рекомендую, очень удобно, пользуюсь уже несколько лет. Есть полноценный поиск (по ингредиентам и т.д.), очень выручает, когда в холодильнике завалялся, скажем, котедж и ананас, и надо быстренько сообразить, что бы из этого сделать :-) Спасибо автору.

вот тут русский вариант кулинарной книги (211 кб)
тут английский (203 кб)
redhill: (nat)
Пасхальные (вернее, "песаховые") десерты

Упоительнейшее чтение. Дочитала до 5-й страницы, дальше не смогла - изошла слюной. Придется купить еще одну 2.5-килограммовую коробку мацы... И орехов... И шоколада... Ыыыыыы...

Нет уж. В целях восстановления душевного равновесия ушла читать про Протасова. :-)
redhill: (Default)
Еще до появления Номуш занесло меня как-то к врачу-диетологу от Маккаби.
(Я тут людям уже эту историю рассказывала, попросили подробности занести в ЖЖ, чтобы не потерялись.)

заношу )
redhill: (Default)
Для знающих, кто такой Протасов, зачем на него садятся и с чем его едят. :-)

Так как выбор продуктов невелик, то и сготовить из них особо нечего. :-(
Но кое-что в просторах интернета у бывалых протасовцев натаскать удалось.

рецепты )
redhill: (red)
Номушке исполнился ГОДИК!
Круглый год.
Целый год как у нас дома завелся славный Ном.
С ума сойти!!! :-)

Фотографии персонального Номьего тортика прилагаются )
redhill: (red)
Мы его доели, мы его доели, мы доели его!!! :-) Вчетвером! И забежавшему вечерком [livejournal.com profile] stas'у достался уголок. :-)

Не скажу, что испечь это был такой уж подвиг, ничего страшного, любопытство начинающего движет горы. Вот осилить пяти- (или даже семи- ?)килограммовый новогодний тортик за пять дней - это героический поступок!
Марш-марш на диету... :-)

Домик + Наомик

Домик поближе

Тесто двух видов: коричневое - имбирный пряник, посветлее - медовый. Крем сметанный, снеговик и труба - марципан, дорожка из Сникерса, сугробы из Маршмелло (нечто типа зефира), глазурь белково-сахарная. Внутри домика и в самой подставке: смесь двух видов коржей плюс сметанный крем плюс чернослив.
redhill: (Default)
Утром добрые люди показали вот это. А у меня как раз по плану жаркое в горшочках. Вон, как из духовки пахнет. Поэзия-поэзией, а кушать очень хочется. :-)

КУРИЦА, УБИТАЯ НИ ЗА ЧТО
(рецепт)

Убить курицу ударом в спину.
Разрубить зверски, с бесчеловечной ухмылкой.
Хохотать над трупом, предвкушая дальнейшее.
Оторвать все. Выдрать кишки, кинуть псам. Пристрелить псов.

Для приправы.
Любая зелень, кроме долларов. Срезать взмахом кинжала. Уничтожить посевы.
Спалить деревню. Отравить колодец. Разрушить церковь. Ограбить слепого.
Сделать что-нибудь нехорошее.

Так же нужны соль и апельсин.

Способ приготовления.
Поставить сковородку на пожарище. Швырнуть ингредиенты, попав в центр.
Залить маслом, нервно прищурившись. Жарить, назло человечеству.

Снять. Съесть. Впасть в мизантропию.


СЕДЛО НЕЖНОГО, МЯГКОГО, ДОБРОГО БАРАШКА С ПОЧТИ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ ГЛАЗАМИ, ПОГИБШЕГО ИЗ-ЗА ЛЮДСКОЙ НЕБЛАГОДАРНОСТИ
(рецепт)

Рыдать, рвать волосы и сердце. Смотреть в потухающие глаза. Клясть себя, мир и судьбу. Дать обет вегетарианства. Освежевать.

Срезать укроп, отвернувшись. Шептать слова прощания.

Залить маринадом, ужасаясь содеянному.

Готовить под звуконепроницаемой крышкой. Ждать, обхватив голову руками.

Кушать интеллигентно, с уважением к покойному. Поверить, что другого выхода не было. Думать о всеобщем счастье.

Profile

redhill: (Default)
redhill

April 2015

S M T W T F S
   1234
567891011
1213 1415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 02:46 am
Powered by Dreamwidth Studios